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Vignerons.pro

Pour ceux qui veulent s’informer sur les vins naturels, le site Vignerons.Pro recommande l'ouvrage “Glou Guide”. Paru le 22 août 2018, ce guide propose aux lecteurs plus d’une centaine de cuvées. L’objectif des auteurs est d’en finir avec l'idée selon laquelle les vins naturels sont tous très chers. Dans ce livre, vous découvrirez une sélection de bouteilles dont le prix ne dépasse pas les 15 euros.

Qu’est-ce qu’un vin naturel ?

Officiellement, il n’existe pas de vin naturel. C’est l’Association des Vins Naturels qui a défini en quelque sorte un cahier des charges. Il doit être respecté par les membres pour pouvoir prétendre à cette appellation. Pour ce faire, il faut adopter une culture bio ou biodynamique à la vigne. Les vendanges doivent être effectuées manuellement. Concernant la fermentation, l’utilisation de levures indigènes est requise. Les techniques brutales telles que l’osmose inverse, le flash pasteurisation ne sont pas autorisées. Il est également interdit de se servir d’un intrant oenologique durant la vinification.

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