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Le pain peut être confectionné à partir de matières premières nobles comme la farine de seigle et le miel. Pour le préparer, il faut malaxer la farine de seigle avec du miel tiède jusqu'à ce que vous obteniez une pâte colorée appelée la "pâte mère". Cette pâte va se reposer afin de lever et de s'aérer. Après un certain temps, elle doit être de nouveau malaxée dans un pétrin avec du miel, des épices et de la levure. L'opération doit être faite rapidement pour que la pâte ne chauffe pas. Ensuite, la pâte sera versée dans de grands moules rectangulaires pour la cuisson. Après refroidissement, les pains sont tranchées et prêts à être dégustés.

Le pain d’épices pur miel est-il bon pour la santé ?

Oui, il est particulièrement digeste, car non seulement il est préparé sans matière grasse, mais en plus, le gingembre et l’anis facilitent la digestion. Découvrez d’autres idées de pâtisseries sur le site Patissiers.pro. Le pain d’épices à un apport énergétique raisonnable. Dans 100 g de gâteau, on trouve 310 à 325 kcal, soit 50 kcal la tranche. Ce gâteau est recommandé à ceux qui surveillent leur cholestérol. Il fournit au moins 70% de glucides pour un tiers des sucres lents qui donnent de l’énergie sur une longue durée. Pour les diabétiques, sachez qu’une tranche 16 g de pain apporte environ 11 g de glucides, l’équivalent d’une fine tranche de pain. À base de farine de seigle, il semble réduire les besoins en insuline.

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