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Selon les experts, seuls les produits qui renferment au minimum 35% de cacao sont considérés comme étant du chocolat. Pour le cas du chocolat noir, cette composition est de l’ordre de plus de 43%. En plus du cacao, ce dernier contient également du beurre de cacao et du sucre. Certains fabricants ajoutent du soja. Cet apport contribue à l’amélioration du fondant du produit. Pour obtenir plus d’informations concernant le sujet, il est judicieux de consulter le site Chocolatiers.pro.

Le chocolat au lait et le chocolat blanc

Contrairement au chocolat noir, le chocolat au lait contient moins de cacao. Il se diffère des autres par sa composition en lait en poudre. Il arrive que la vanille s’ajoute au mélange pour accentuer l’arôme. Il n’est pas également rare de voir des producteurs utiliser des graisses végétales pour améliorer la qualité de cette sucrerie. Le chocolat blanc, quant à lui, contient au moins 20% de beurre de cacao. Il est facilement reconnaissable par sa couleur blanc cassé.

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